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TELLICHERRY PFEFFER

5,90  | 180g (3,28€/100g)

Inhalt: 180g
entspricht 3,28 € / 100g

Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery).

Artikelnummer: GS004 Kategorie:
Beschreibung

Beschreibung

Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery).
Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer.
Von dieser Qualität werden jährlich nur geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry-Pfeffer verarbeitet.
Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz, was der längeren Reife der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte zu verdanken ist. Deshalb wird er auch gerne als Spätlese-Pfeffer bezeichnet.

Tellicherry-Pfeffer ist intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack als der gewöhnliche schwarze Pfeffer.
Der Geruch erinnert ein wenig an Tee oder Sandelholz.
Verwenden Sie den Tellicherry nur in der Mühle, stets frisch gemahlen und sehr sparsam.
Er passt zu allen Fleischsorten, kann auch als Universal-Pfeffer verwendet werden.

Zutaten

Tellicherry Pfeffer

Ohne Geschmacksverstärker

Ohne künstliche Zusatzstoffe

Ohne billige Füllstoffe

Ohne Gentechnik

Ohne Konservierungsstoffe

Ohne Rieselhilfen

Ohne Farb- und Aromastoffe

100% Natur


(Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.)